**Bika rasa mangga**

Bika rasa mangga
By : vitha manja
  *Bahan
-200 gr gula pasir 
-200 ml air
  -75 tepung tapioka
-25 tepung terigu serba guna
-25 tepung ketan
-1sdt soda kue
-1/2 sdt baking powder
-1/4 sdt
-3 btr telur kocok lepas 
-pasta mangga secukupnya
-50 gr blue band  lelehkan
-75 ml susu cair full cream / santan kental juga bisa
-4 lembar daun jeruk buang serat tengahnya
-1 batang serai memarkan
   *Cara membuat :
-Rebus gula  bersama air , daun jeruk dan serai menggunakan api kecil sampai mendidih  dan harum serai , daun jeruk keluar aromanya, saring dan ukur sebanyak 250 ml,bila kurang bisa di tambah air .sisihkan dan dinginkan
-Siapkan loyang olesi blue band dan taburi terigu 
-Ayak terigu, tapioca, tepung ketan ,soda kue, baking powder dan garam sisihkan .
-kocok lepas telur dan masukkan campuran tepung yang sudah di ayak sedikit sedikit bergantian dengan air gula sambil di aduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. 
-masukkan blue band cair
dan susu cair / santan,  pasta mangga aduk rata, adonan yang di hasilkan encer .saring dan tuang ke dalam loyang yang sudah di taburi blue band diamkan ±30 menit
-dan panggang ± 45 menit

** Brownies kukus serba 3 **

Ikutan buat brownies kukus serba 3 bunda , Dan ini hasilnya sangat  memuaskan , lembut banget rasanya .

Sumber resep : bunda Ani Mulyani ,
By : Vitha manja
           ~Brownies kukus serba 3 sendok makan ~
Bahan :
1 butir telur
3 sendok makan gula pasir
3 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan coklat bubuk
3 sendok makan air hangat
1 sachet susu kental manis coklat
1/4 sendok teh baking powder
5-6 Sendok Makan MINYAK
Cara membuat :
Kocok telur dan gula sampe gula larut, saya pake garpu
Masukan terigu...coklat bubuk...susu kental manis...air...baking powder...MINYAK...aduk sampe rata...Hasilnya adonan kental.... masukan ke dalam cetakan yg sudah dioles mentega...masukan kedalam dandang yg sudah panas... kukus 30 menit.
Saya pake loyang Donat jadi 5 biji .
Topping Coklat putih di lelehkan .

** Cake Caramel Rasa Bika Ambon **

By :vitha manja
  *Bahan
-200 gr gula pasir 
-200 ml air panas
  -75 tepung terigu serba guna
-25 tepung tapioca 
-1sdt soda kue
-1/2 sdt baking powder
-1/4 sdt
-3 btr telur kocok lepas 
-50 gr blue band  lelehkan
-75 ml susu kental manis putih 
-4 lembar daun jeruk buang serat tengahnya
-1 batang serai memarkan
   *Cara membuat :
-Panaskan gula di atas wajan bersama daun jeruk dan serai menggunakan api kecil sampai mencair dan berwarna kecoklatan, ( tidak usah di aduk  ) tuangi air panas, rebus sampai caramell larut, sisihkan sampai dingin, saring dan ukur sebanyak 250 ml,bila kurang bisa di tambah air .
-Siapkan loyang olesi blue band dan taburi terigu 
-Ayak terigu, tapioca, soda kue, baking powder dan garam sisihkan .
-kocok lepas telur dan masukkan campuran tepung yang sudah di ayak sedikit sedikit bergantian dengan air caramell sambil di aduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. 
-masukkan blue band cair
dan skm putih aduk rata, adonan yang di hasilkan encer .saring dan tuang ke dalam loyang yang sudah di taburi blue band diamkan ±30 menit
-dan panggang selama 45 menit

**Kue Kecipir Keju renyah **

Resep Spesial Kue Kecipir Keju Mudah dan Praktis

Sumber resep : Resepmasakanspesial.com.
By : vitha manja

Bahan  : 
3 butir telur 
1 sendok makan gula pasir
 1 sendok teh garam 
35 gram keju parut 
150 gram tepung ketan 
minyak dingin untuk menggoreng

Cara membuat :
Kocok telur sampai mengembang dan putih. Tambahkan gula pasir dan garam. Kocok rata.Tambahkan keju, dan tepung ketan. Aduk hingga rata dan kalis.Masukkan adonan dalam plastik segitiga. Semprot adonan dengan spuit bintang kecil sepanjang 5 cm di dalam wajan datar berisi minyak dingin.Pindahkan wajan ke atas api sedang ,goreng sampai kering / kekuningan .

Nb:
Nyepuitnya berjejer jangan numpuk karena setelah api di hidupkan mekar banget .

**Bolu Kukus Pandan Ketan Putih **

*Bolu kukus pandan  ketan  putih *
*By : Vitha manja
* ~  Bahan :*
-2 butir telor
*-100 gr tepung ketan putih *
*-100 gr gula putih *
-pasta pandan secukupnya
*-½ sdt sp *
-75 ml santan kental
~    Cara membuat :

Kocok telor ,sp,gula dengan kecepatan tinggi selama 10 menit sampai mengembang dan berjejak putih masukkan santan sedikit sedikit teteskan pasta pandan sambil tetep di kocok .
*Matikan mixer *

masukkan   tepung ketan  sambil di ayak sedikit sedikit dengan aduk balik pakai spatula .

* Tuang adonan di loyang yang telah di olesi margarin .
* Kukus ±20 menit / sampai matang dengan api sedang .
Angkat Dan langsung keluarkan .
*      ** Topping menurut selera ya bun , gak di topping juga rasanya sipp.

**Brownish Ketan Putih **

Ayo bun ngemil .

* Brownish Ketan Putih **
By : Vitha manja
~  Bahan :
-2 butir telor
-100 gr tepung ketan putih
-100 gr gula putih
-½ sdt sp ( boleh di skip )
-50 gr coklat batang (DCC)
-2 sdm margarin
-2 sdm coklat bubuk .
~    Cara membuat :
Campur tepung ketan Dan coklat bubuk ayak rata.
lelehkan coklat batang (DCC) bersama margarin ,sisihkan biar ding in
* Kocok telor ,sp,gula dengan kecepatan tinggi selama 10 menit sampai mengembang dan berjejak putih.matikan mixer.
* masukkan  campuran tepung ketan dan coklat bubuk sedikit sedikit dengan aduk balik .
masukkan coklat leleh dan aduk balik lagi pakai spatula hingga rata.
Tuang adonan di loyang yang telah di olesi margarin .
* Kukus ±20 menit / sampai matang dengan api sedang .
Angkat Dan langsung keluarkan .
      * Topping menurut selera ya bun , gak di topping juga rasanya sipp.

**Bakso Daging Ayam Kenyal **

Pingin yang gurih seger ,jadilah bakso ayam bun .
    * Bakso daging ayam kenyal **
Sumber resep : Jtt
By : vitha manja
Bahan bakso:
- 370 gram fillet dada ayam tanpa kulit, anda bisa menggunakan daging paha hanya saja pastikan tidak ada lemak, urat atau kulit yang melekat.
- 4 kotak es batu atau ice cube (ukuran @ 2 x 2 cm)
- 1 butir putih telur
- 2 sendok makan tepung kanji/tapioka/sagu
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 - 3  sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok makan baking powder double acting, bisa digantikan dengan baking soda
- 1/2 sendok makan gula pasir
  ~ Bahan & bumbu kuah:   ~
-2½ liter kaldu /air -
2 sendok makan margarine untuk menumis 
- 12 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 ruas jari jahe, memarkan
- 10 lembar daun jeruk, robek dan buang batang tengahnya agar harum daun lebih maksimal
- 2 sdt garam, tambahkan jika kurang asin .
Cara membuat Bakso :
Rebus air di panci sampai mendidih lala matikan apinya .
* haluskan daging ayam tambahkan es batu sedikit haluskan lagi tambahkan es lagi sampai habis es nya lalu masukkan putih telor blender lagi lalu masukkan semua sisa bahan campuran baksonya blender lagi sampai tercampur rata.*
-taruh adonan bakso di mangkok besar banting banting adonan ±  12 menit .
-selelah di banting banting cetak bakso pakai sendok 2 / bisa juga langsung pakai tangan ( cuci bersih tangan /pakai sarung tangan )
Masulkan bakso yang sudah di cetak dalam panci minyak panas sampai adonan habis ,lalu hidupkan kompor dengan api kecil tidak usah sampai air mendidih bergolak cukup gelembung kecil kecil saja supaya hasil baksonya kenyal .aduk kalau sudah mengapung saring bakso taruh di es batu biarkan sampai dingin .
Cara membuat kuah
Tumis bumbu sampai harum tuangi kaldu /air rebus sampai mendidih .
Bakso siap di nikmati dengan pelengkap menurut selera .

** Ikan Kembung Bakar Happy call **



** Ikan Kembung(menurut selera ) bakar happy call**
By :Vitha manja
Bahan :
500 gr ikan kembung( menurut selera ) cuci bersihkan
Jeruk nipis
2 sdm mentega
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bahan Bumbu olesan :
7 buah cabe merah keriting ( menurut selera )
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk /salam
1 buah tomat .
2 sdm kecap manis
1 sdm caos tomat botolan
Cara membuat :
-Lumuri ikan dengan garam ,air jeruk nipis , lada bubuk , diamkan minimal 15 menit .
Panaskan happy call dengan api kecil taruh mentega biarkan leleh ,lalu tata ikan di happy call .
# sambil menunggu ikan setengah mateng haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum bila suka boleh di kasih penyedap ,lalu tambahkan kecap manis Dan saos tomat , matikan kompor .
#setelah ikan setengah matang balik happy call nya biar yang sebelah juga matang .
# kalau sudah matang ikannya oles dengan bumbu olesan ,bolak balik oles rata bumbu ,
# tunggu kering Baru di angkat # ikan bakar siap di hidangkan oles lagi dengan sisa bumbunya biar tambah nendang rasanya.

**KRIPIK KENTANG RASA GADUNG**

~KERIPIK KENTANG Rasa GADUNG ~
By : Vitha manja
Bahan :
4 buah kentang
1500 ml air
½ sdt baking powder
2 sdt garam halus
2 siung bawang putih haluskan
Cara membuat :
Kupas kentang cuci bersih iris tipis seperti kalau membuat keripik singkong
Rendam kentang yang sudah di iris selama 2 hari .
Ganti air 1 hari 3x ( pagi ,siang ,malam)
-Setelah 2 hari tiriskan kentang .
-Rebus 1500 ml air sampai mendidih lalu masukkan bawang halus ,garam, baking powder ,
Masukkan kentang aduk rata supaya tercelup air semua ± 2 menit ( istilah jawa cuma di  alupi )
-matikan api diamkam 5 menit lalu tiriskan ,
setelah tiris Dan dingin tata perlembar di tempat jemuran , jemur sampai kering .
-setelah kering bisa langsung di goreng atau kapan saja di gorengnya .

**Telor Pitan **



*Telor Pitan *
Sumber resep dari kumpulan resep .
Bahan :
2500 gram campuran tanah liat yang kering halus dengan batu bata merah tumbuk
125 gram daun teh kering
100 gram arang
400 gram kapur sirih
air secukupnya
20 butir telur bebek
400 gram sekam padi
Cara membuat :
Kita campur dan aduk aduk rata campuran tanah liat dan batu bata merah,  daun teh kering, arang, kapur sirih. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikti hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Kemudian simpan semalaman.Kita siapkan telur bebek dan cuci hingga bersih.Kemudian bungkus telur bebek dengan campuran atau adonan tanah liat hingga tertutup adonan setebal kira kira 1 cm.Kemduian gulirkan dalam sekam sehingga telur tertutup sekam dengan rata.Tata telur yagn tertutup sekam di kotak kayu dan tutup rapat. Simpan selama kurang lebih 50 - 100 hari dalam tempat sejuk dengan suhu 25 °c

**Sambal Mantah **

Sambal mantah
Bahan :
10 cabe rawit potong halus
10 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis
4 batang sereh ambil putihnya iris tipis
4 daun jeruk gunting halus
1 sdm terasi bakar haluskan
½ sdt gula PA Sir
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
5 sdm minyak goreng
Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali minyak goreng ,taruh dalam wadah tahan panas .
Pakai sarung tangan plastik remas2 smua bahan sampai campur rata .
Panaskan minyak sampai benar2 panas ,lalu siram di atas smua bahan sambal .
Bisa d kasih daging ayam suwir atau bisa jg ikan salmon .

**Pecak Terong **


*Pecak terong *
Bahan :
2 buah terong ungu /hijau
3 buah cabe me rah
5 buah cabe rawit ( suka pedes bisa di tambah menurut selera )
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 ruas kencur
150 ml santan
1 sdt terasi matang
Garam Dan gula merah secukupnya.
    Cara membuat :
-Kukus terong angkat lalu goreng di Teflon tanpa minyak ( atau bisa juga tidak di kukus tapi di bakar )
-haluskan cabe merah ,rawit ,bawang merah ,putih ,kencur ,terasi ,garam Dan gula merah. ( bumbu sebelum di haluskan boleh mentah boleh di goreng dulu , menurut selera saja )
-taruh terong yang sudah matang di atas bumbu siram pakai 150 ml santan panas tekan tekan terong biar bumbu rata .
Sajikan demgan taburan daun kemangi .

**Telor Asin **

Ikutan buat telor asin bun ,ini hasilnya.
Sedikit tips telor setelah di kukus/rebus masukkan es batu sampai es nya cair ,rasanya lebih punel /keset

CARA MEMBUAT TELUR ASIN
Sumber resep LikeTisya.com

Cara membuat telor asin
-Bahan:
10-30 Telur bebek  usahakan yang masih segar/ baru
500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
Bawang putih ½ bungkul
1,5 – 2 liter air
Toples berbahan plastik atau kaca yang bisa di tutup rapat. Direkomendasikan menggunakan Tupperware)
    Cara membuatnya:
Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam “jika telur mengapung” berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan  spon hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.Keringkan telur yang sudah di cuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.Kemudian letakkan di toples atau tapperware, susun dengan rapih.Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples atau tupperware.Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1kg yang di isi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.Tutup rapat toples atau tupperware, biarkan selama 12 hari sudah bisa di buka rasanya juga sudah enak. Jika ingin lebih “Masir” biarkan selama 3 minggu hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.Untuk memask anda bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam.  Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama.