** Ikan Kembung Bakar Happy call **



** Ikan Kembung(menurut selera ) bakar happy call**
By :Vitha manja
Bahan :
500 gr ikan kembung( menurut selera ) cuci bersihkan
Jeruk nipis
2 sdm mentega
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bahan Bumbu olesan :
7 buah cabe merah keriting ( menurut selera )
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk /salam
1 buah tomat .
2 sdm kecap manis
1 sdm caos tomat botolan
Cara membuat :
-Lumuri ikan dengan garam ,air jeruk nipis , lada bubuk , diamkan minimal 15 menit .
Panaskan happy call dengan api kecil taruh mentega biarkan leleh ,lalu tata ikan di happy call .
# sambil menunggu ikan setengah mateng haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum bila suka boleh di kasih penyedap ,lalu tambahkan kecap manis Dan saos tomat , matikan kompor .
#setelah ikan setengah matang balik happy call nya biar yang sebelah juga matang .
# kalau sudah matang ikannya oles dengan bumbu olesan ,bolak balik oles rata bumbu ,
# tunggu kering Baru di angkat # ikan bakar siap di hidangkan oles lagi dengan sisa bumbunya biar tambah nendang rasanya.

**KRIPIK KENTANG RASA GADUNG**

~KERIPIK KENTANG Rasa GADUNG ~
By : Vitha manja
Bahan :
4 buah kentang
1500 ml air
½ sdt baking powder
2 sdt garam halus
2 siung bawang putih haluskan
Cara membuat :
Kupas kentang cuci bersih iris tipis seperti kalau membuat keripik singkong
Rendam kentang yang sudah di iris selama 2 hari .
Ganti air 1 hari 3x ( pagi ,siang ,malam)
-Setelah 2 hari tiriskan kentang .
-Rebus 1500 ml air sampai mendidih lalu masukkan bawang halus ,garam, baking powder ,
Masukkan kentang aduk rata supaya tercelup air semua ± 2 menit ( istilah jawa cuma di  alupi )
-matikan api diamkam 5 menit lalu tiriskan ,
setelah tiris Dan dingin tata perlembar di tempat jemuran , jemur sampai kering .
-setelah kering bisa langsung di goreng atau kapan saja di gorengnya .

**Telor Pitan **



*Telor Pitan *
Sumber resep dari kumpulan resep .
Bahan :
2500 gram campuran tanah liat yang kering halus dengan batu bata merah tumbuk
125 gram daun teh kering
100 gram arang
400 gram kapur sirih
air secukupnya
20 butir telur bebek
400 gram sekam padi
Cara membuat :
Kita campur dan aduk aduk rata campuran tanah liat dan batu bata merah,  daun teh kering, arang, kapur sirih. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikti hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Kemudian simpan semalaman.Kita siapkan telur bebek dan cuci hingga bersih.Kemudian bungkus telur bebek dengan campuran atau adonan tanah liat hingga tertutup adonan setebal kira kira 1 cm.Kemduian gulirkan dalam sekam sehingga telur tertutup sekam dengan rata.Tata telur yagn tertutup sekam di kotak kayu dan tutup rapat. Simpan selama kurang lebih 50 - 100 hari dalam tempat sejuk dengan suhu 25 °c

**Sambal Mantah **

Sambal mantah
Bahan :
10 cabe rawit potong halus
10 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis
4 batang sereh ambil putihnya iris tipis
4 daun jeruk gunting halus
1 sdm terasi bakar haluskan
½ sdt gula PA Sir
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
5 sdm minyak goreng
Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali minyak goreng ,taruh dalam wadah tahan panas .
Pakai sarung tangan plastik remas2 smua bahan sampai campur rata .
Panaskan minyak sampai benar2 panas ,lalu siram di atas smua bahan sambal .
Bisa d kasih daging ayam suwir atau bisa jg ikan salmon .

**Pecak Terong **


*Pecak terong *
Bahan :
2 buah terong ungu /hijau
3 buah cabe me rah
5 buah cabe rawit ( suka pedes bisa di tambah menurut selera )
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 ruas kencur
150 ml santan
1 sdt terasi matang
Garam Dan gula merah secukupnya.
    Cara membuat :
-Kukus terong angkat lalu goreng di Teflon tanpa minyak ( atau bisa juga tidak di kukus tapi di bakar )
-haluskan cabe merah ,rawit ,bawang merah ,putih ,kencur ,terasi ,garam Dan gula merah. ( bumbu sebelum di haluskan boleh mentah boleh di goreng dulu , menurut selera saja )
-taruh terong yang sudah matang di atas bumbu siram pakai 150 ml santan panas tekan tekan terong biar bumbu rata .
Sajikan demgan taburan daun kemangi .

**Telor Asin **

Ikutan buat telor asin bun ,ini hasilnya.
Sedikit tips telor setelah di kukus/rebus masukkan es batu sampai es nya cair ,rasanya lebih punel /keset

CARA MEMBUAT TELUR ASIN
Sumber resep LikeTisya.com

Cara membuat telor asin
-Bahan:
10-30 Telur bebek  usahakan yang masih segar/ baru
500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
Bawang putih ½ bungkul
1,5 – 2 liter air
Toples berbahan plastik atau kaca yang bisa di tutup rapat. Direkomendasikan menggunakan Tupperware)
    Cara membuatnya:
Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam “jika telur mengapung” berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan  spon hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.Keringkan telur yang sudah di cuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.Kemudian letakkan di toples atau tapperware, susun dengan rapih.Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples atau tupperware.Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1kg yang di isi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.Tutup rapat toples atau tupperware, biarkan selama 12 hari sudah bisa di buka rasanya juga sudah enak. Jika ingin lebih “Masir” biarkan selama 3 minggu hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.Untuk memask anda bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam.  Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama.

**Nastar Klasik**

Nastar Ku endut2 kayak aku..he he 

** Nastar Klasik **
Sumber resep : Catatan Nina
Rebak : vitha manja

          ~NASTAR KLASIK~
Bahan :
250 gr butter
250 gr margarin
100 gr gula halus
4 butir kuning telur
700 gr tepung terigu serbaguna (bisa pakai protein rendah)
2 sdm Custard ( tambahan Dari aku )
4 sdm susu bubuk full cream (pakai 1 sachet @27 gr)
  >Isian <:   selai nanas homemade
>Olesan< :
4 kuning telur
½ sdm mentega cair
1 tetet pasta mangga
--Cara Membuat :
- Kocok butter, margarin, gula halus dan telur dengan mixer kecepatan rendah, sebentar saja asal tercampur rata.- Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.- Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan bulatkan. Atau bisa dibentuk sesuai selera. Tata di atas loyang.- Oven dengan suhu 150'C hingga setengah matang kemudian keluarkan dari oven.- Biarkan uap panasnya hilang, baru dioles dengan bahan olesan.
- Oven kembali hingga matang dan berwarna keemasan.- Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.Isian nastar tentunya lebih enak memakai selai nanas homemade.
   ** .SELAI NANAS HOMEMADE**
Bahan :
4 buah nanas ukuran sedang (pilih yang manis)
250-300 gr gula pasir (tergantung kadar manis nanas)
1/4 sdt garam
2 batang kayu manis bubuk (optional, aku jarang pakai)
5 butir cengkeh (optional, aku jarang pakai)
-Cara Membuat :
- Kupas dan cuci bersih nanas, kemudian parut. Bisa juga menggunakan blender ya, tapi jangan sampai terlalu halus, agar masih keliatan serat-serat nanasnya.- Masak nanas hingga airnya habis dan mengering.- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk terus hingga terasa lengket dan airnya habis. Matikan api.- Dinginkan selai atau sebelum dipakai bisa disimpan dulu di lemari es agar menjadi lebih kering dan mudah dipulung.- Selai nanas homemade siap digunakan.
Yuuk...saatnya bikin nastar sendiri. Pasti terasa lebih istimewa ^_^